Սուրբծննդյան տորթ

Հարուստ մրգային տորթը, որը հաճախ ասոցացվում է Սուրբ ննդյան տոնի կապակցությամբ, ի սկզբանե տասներկուերորդ տորթերն էին (որոնք ուտում էին երեկույթներին տասներկուերորդ գիշերը ՝ հունվարի 5-ին ավարտելով Սուրբ սուրբծննդյան 12 օրերը): Սրանք սկսվեցին որպես հարստացված մրգային տորթեր, ավելի շատ նման էին իտալական Pantone Սուրբ Cննդյան տորթերին: Այնուհետև նորաձեւ դարձավ տորթի վրա և դրա վրա դրված մեծ սառցե զարդեր ունենալը, ցույց տալու համար, որ դուք այնքան հարուստ եք, որ կարող եք շատ շաքարավազ թույլ տալ `պատրաստել գլյուկը: Այսպիսով, տորթը պետք է դառնար ավելի հարուստ, պինդ և լի մրգերով ՝ կարկանդակն ապահովելու համար: Արդյունաբերական հեղափոխության ընթացքում, Մեծ Բրիտանիայում, Սուրբ սուրբծննդյան 12 օրերը պակաս կարևոր դարձան, քանի որ ավելի շատ մարդիկ էին ապրում քաղաքներում և քաղաքներում, եւ սուրբ ծննդյան տոներից և բռնցքամարտի օրվանից անմիջապես հետո ստիպված էին նորից աշխատել: Այսպիսով, մեծ տոնակատարությունները տեղափոխվեցին Սուրբ սուրբծննդյան տասներկուերորդ գիշեր, և տորթերը դարձան Սուրբ Cննդյան տորթեր: Տասներկուերորդ տորթերը նաև մեջ պատրաստել էին լոբի կամ սիսեռ, և լոբու կամ սիսեռ գտնողը դարձավ տասներկուերորդ գիշերվա կուսակցության Թագավոր կամ թագուհի: Երբ տասներկուերորդ տորթերը դարձան Սուրբ Cննդյան տորթեր, ուտեստի մեջ նշաններ դնելու սովորույթը տեղափոխվեց դեռ «ալկոհոլային» սուրբծննդյան պուդինգ: և Սուրբ Cննդյան տորթերը դարձան նաև «ավելի հաճելի» ուտեստ, որը կարելի էր մատուցել կեսօրվա թեյի ժամանակ, որը շատ սիրված էր միջին և բարձր խավերի վիկտորիանացիների շրջանում: Մեծ Բրիտանիան (և Մեծ Բրիտանիայի հետ շատ ամուր պատմական կապեր ունեցող այլ երկրներ) կարծես թե բավականին անսովոր են մեծ «սառցե» տորթեր ունենալու մեջ: Ահա Սուրբ Cննդյան տորթի բաղադրատոմսը, որը հաճախ օգտագործում է իմ ընտանիքը: ծննդյան տոներին շատ այլ երկրներ, որոնք հարուստ մրգային տորթեր են ուտում, դրանք ունենում են կամ քիչ, կամ առանց զարդարանքի կամ հասարակ փայլով, իսկ երբեմն էլ ընկույզով լցված: Որոշ երկրներ ունեն նաև հատուկ տորթեր, որոնք ուտում են Սուրբ Christmasննդյան, Ամանորի և Աստվածահայտնության ժամանակ: Ահա տորթերից մի քանիսը. Իտալիայում դա Panettone- ն է; Իսպանիայում Roscón- ը ուտում են Epiphany- ում (Կատալոնական շրջանում այն ​​հայտնի է որպես Tortell կամ Gâteau des Rois): Ֆրանսիայում կա «բուշե դե Նոել» (շոկոլադե գերան), որը կերել են Սուրբ Christmasննդյան օրը և «Galette des Rois» ՝ Epiphany- ում: Մեքսիկայում «Rosca de Reyes» — ը ուտում են Epiphany- ին. Japanապոնիայում Սուրբ ննդյան տորթը բիսկվիթ է, որը լցված և լցված է սերուցքով և ելակով (և սա էմոզին է 🍰); Նորվեգիայում կա ‘Hole Cake’; Նիդեռլանդներում կա «Kerstkrans» — հոլանդական մատանի տորթ; Գերմանիայում դա Stollen- ն է: